夏にピッタリ
keyこんにちは、ホットイン石巻スタッフのkeyです。
11年目もスタッフ一同頑張っていきますのでよろしくお願いします！
さて、お話は変わるのですが、6月半ばだというのにとても暑いですね…
暑い時に食欲がなくなることが多いのですが、そんな時によく作るものがあります。
それが“だし”です！
だしとは、山形県の郷土料理で夏野菜と香味野菜を細かく刻んで和えたものを指します。
山形生まれの自分としては、慣れ親しんだ料理です。
ご飯や、お豆腐にかけるのが一般的ですが、そうめんのたれなどに入れても野菜のシャキシャキとした食感がしてとても美味しいです！
作り方も簡単です。
①自分の好きな夏野菜、香味野菜、とろみがつく食材(なめこ、オクラ、とろろ昆布など）を用意します。
②夏野菜、香味野菜を約5mm角にカットします。
③カットした野菜に醤油大さじ２，みりん大さじ１，砂糖小さじ１，酢大さじ１，塩昆布一つまみを入れ味を整えます。
④とろみがつく食材を入れ、冷蔵庫で半日寝かせて置けば完成です！
以前は野菜をカットするのにも時間がかかっていましたが、今ではすばやく終わることができます。
栄養も豊富で食欲がなくなるこれからの季節にピッタリ！
ぜひ作ってみて下さい。
