猛烈な暑さも去り、すっかり秋ですね、JWです。
この時期は待ちに待った戻りガツオが食べられます。初ガツオと違い、脂の乗った戻りガツオは刺身が絶品です。
かんだ時のとろける感じと口の中に広がる旨みで、とにかくご飯がすすみます。

私の周りはカツオをニンニクで食べる方が圧倒的に多いですが、皆さまは何で食べますか？
私は・・・わさびで食べるんです。
それも、刺身をわさび醤油に漬け込んで、いわゆる『漬け』にしたりもします。
思えば、子どもの頃からカツオはワサビで食べていました。

近所におばあちゃんがやっている魚屋さんがありました。
そのおばあちゃんのお店で切身を注文するとその場で刺身にしてくれて、それを経木（きょうぎ：木材を薄く削って、料理などの包装に用いたもの）に包んでくれるんです。
すると、刺身と一緒にワサビが。
そうです、そうやって子供の頃からワサビで食べているので、私は今でもカツオを食べる時はワサビなんです。

ニンニク、しょうが、ワサビ・・・その日の気分で変えてみるのも楽しいですね。

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