冷やし中華始めました
ホットイン石巻暑い日は冷たい食べ物が美味しいですね、こんにちはJWです。
毎年この時期になると冷やし中華を作るのが恒例になるのですが、今年はざるラーメンに大はまりしました。
なのでこれが今年初めての冷やし中華になります。
皆さまは具に何を入れますか？私はサラダチキンが欠かせません。上にゴマしゃぶのタレを掛けるとチキンによく合います。
いろいろ調べてみると、キムチを入れる方やボイルした貝を入れる方もいます。
きゅうり、錦糸玉子、ハムは定番ですね。錦糸玉子は自分で作るとより美味しく感じます。
錦糸玉子の調理あるあるで、フライパンの上でひっくり返したり持ち上げた時に玉子が破れてしまうというのがあります。
それを破れないようにする方法があります。タマゴを溶いたら、そこに水溶き片栗粉を少々入れるんです。
そうすることでタマゴが破れにくくなりますので、ぜひ試してみてください。
冷やし中華は辛子でなく、私はラー油をたらして食べます。途中でお酢をかけて『追い酢』もします。
食べ方も多種多様に工夫できるところが冷やし中華の良さですね。
私は冬場に部屋をものすごく暑くして冷やし中華を食べることもあります。これは独特過ぎでしょうか(笑)
