今年最後の Delicatessen Hot*inn

今年も残すところあと2日。

皆様はどんな一年でしたか?

お仕事でご宿泊するお客様の多いホットイン石巻は先週末からぐんと

静かになりました。

お夕食の提供も今年は今日が最後となりました。

 

今年の夏から始めたホットインの夕食。

他にはない、何か。

『これがホットイン石巻の夕食』といえるものを探してきた半年でした。

 

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今日のメニュー

まずは『ハンバーグ』

お母さんが家族のために作るようなハンバーグだから

“じっくり煮込んだデミグラスソース” ではありません。

どこにでもあるケチャップ。

でもちょっとひと手間。赤ワインとリンゴと玉ねぎのすりおろし

を加えて。赤ワインでぐっとおいしくなります。

そこにオムレツとクレソンを添えて。

 

で、つぎが『じゃがいものカレーグラタン』

下茹でしたじゃがいもをカレーパウダーとクミンシードでソテー。

ホワイトソースとチーズでグラタンに。

仕上げにブラックペーパーを挽いて、熱々でお客様に届けます。

カレーとチーズってほんと相性いいです。

 

最後が『小エビのサラダ』

レタスと玉ねぎのスライス、ブラックオリーブと小エビ。

ドレッシングはいつもその日に手作りします。

今日はシェリー酒ビネガーとオリーブオイル。

それにタイムとエストラゴンのドライハーブを加えました。

 

お客様は美味しく召し上がって下さったかな?

 

 

 

rose
カテゴリー: ホットインの晩ごはん, 今日の出来事