煮麺
ホットイン石巻寒さが温かい食べ物をいっそう美味しく感じさせてくれます。
こんにちは、ホットイン石巻の朝食担当JWです。
今回は煮麺（にゅうめん）のお話です。
夏はキンキンに冷やした素麺、そこからソーミンチャンプルー、そして冬は煮麺です。
うどんやそばも大好物ですが、茹であがりが早いので私は素麺を使います(笑)
鍋でお湯を沸かしそこに豚肉を入れます。肉は豚こまでもバラ肉でもカットしたロースでもお好みで。
アクを取り、肉に火が通ったら市販のめんつゆを入れていったん味見します。
そのあと醤油、料理酒、みりんで味の調整をします。
最後に斜めに切ったネギを入れます。セリを入れても美味しいですし、水菜や三つ葉も合います。
葉物野菜はすぐに火が通るので、食べる直前に入れるとシャキシャキ感が楽しめます。
あとはどんぶりに盛った素麺の上につゆを掛けるだけです。
こればっかりは食べ過ぎてしまって自分でも困っています。
あぁ、また太ってしまうなぁ。
