秋の味覚
ホットイン石巻食欲の秋と言いますが、夏と変わらず食べ続けています。
こんにちは、ホットイン石巻の朝食担当JWです。
秋の味覚として代表的なものに『秋刀魚』が挙げられます。
塩焼きなんか最高ですね。
私は『なめろう』も好きです。
『なめろう』と言えばアジが定番ですが、秋刀魚で作るとアジよりも脂っこくて美味しいです。
キラキラ光る秋刀魚を三枚におろして、包丁で少し塊りが残るように叩きます。
そこに薬味と自家製の黒味噌を和えます。
三枚おろしが難しいという方は秋刀魚の刺身を買うと良いでしょう。
私が使う薬味は生姜とネギです。
大葉やミョウガを刻んで入れる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
私は大葉は刻まずにお皿に敷きます。
アジのなめろうを作る時も同じです。
お酒がお好きな方は、なめろうは良い肴になると言います。
私はお酒はほとんど飲めませんので、なめろうはアツアツご飯とセットです。
あぁ、いい季節になったなぁ（笑）
