ソーミンチャンプルー
ホットイン石巻今年の夏はまだ一度しか素麺を食べておりません、JWです。
という訳で今回は素麺を語り・・・ではなく、ソーミンチャンプルーについてです。
沖縄県の郷土料理で、ソーミンは素麺、チャンプルーは料理における炒め物料理のことを指すそうです。
私の得意料理の一つにゴーヤチャンプルーがあります。夏になると特に食べたくなる料理です。
夏はゴーヤチャンプルーや素麺が食べたくなるのに、ソーミンチャンプルーはなぜか作りませんでした。
そこでソーミンチャンプル―に挑戦してみました。
調べてみると、具材はツナや玉ねぎを入れる方が多いようです。
私は豚こま、玉ねぎ、人参、ニラを入れました。
素麺はあとで具材と一緒に炒める事を考えると、やや硬めに茹でるのがコツで
味付けは塩、ブラックペッパー、液体の昆布だし、風味付けにごま油を少し垂らします。
焼きそばや焼きうどんとはまた違った味わいです。
普通の素麺に飽きてきたら、ソーミンチャンプルーにしてみてはいかがでしょうか。
