ドレッシング

Roseの今日のお弁当。

しゃけ（Roseの大好物）
畑の野菜のサラダ

夏、真っ盛りで毎日毎日トマトを食べています。
今日のドレッシングは『バジルのドレッシング』
バジルも野菜の直売所で安く手に入ります。

材料　●卵黄1個分　●酢（今日はシェリー酒ビネガー）●オリーブオイル

新鮮な卵黄に酢大さじ2杯を入れて、フードプロセッサーでガーッと混ぜる。
オリーブオイルを少しづつ入れて、ガーッと混ぜて、いい感じの硬さに。
バジルを一掴みと塩、粗びきこしょうを適当に入れて、ガーッと混ぜる。

市販のドレッシングはドレッシングの味がしますが、自分で作ったドレッシングはバジルの爽やかな香りがダーッときて、卵黄のまろやかさが広がり、最後に
オリーブオイルのフルーティーな美味しさがやってきます。

ホットインの晩ごはん『Delicatessen Hot*inn』　のサラダは手作りのドレッシングで召し上がっていただきます。

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